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重庆人疯起来连自己都涮

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        我是一个地地道道的重庆人。

继豆腐脑吃甜口还是咸口、买菜按根算还是论筐称,又出现了新的地域差异,逢年过节吃什么?

       
我没有重庆女孩儿该有的著名的美貌,倒是有重庆女孩儿霸道的味蕾,我爱吃辣,火锅就是典型。但是,我爱吃的火锅,只是重庆的火锅,连成都的也不行。

吃饺子的可能是北方人,根据不用节日吃不同食物的大多数是南方人,但回答吃火锅的就一定是重庆/四川人。

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之前看舌尖上的中国,关于重庆火锅的那一期,观看时全程咽口水,那撩人的热雾,翻滚的浓汤仿佛隔着屏幕都在撩拨我的味蕾。重庆的火锅以麻辣著称,一麻一辣,少了谁都不行。麻,这一味觉体验由花椒承包,花椒又分为红花椒,青花椒等等,红花椒霸道强势,直击你的味蕾,青花椒则含蓄文雅,顺着舌尖,慢慢渗入你的细胞,但这两种花椒都会让嘴唇麻痹,更是控制不了唾液的分泌。至于辣,那就分很多种了,在重庆,有清汤,微微辣(专为外地人准备的),微辣,中辣,特辣,变态辣这几个等级。但事实上,平日吃的火锅并未分得如此详细,大部分的火锅店只有红汤和鸳鸯的区别。朝天椒,小米辣等辣中天王一般都是会出现在汤锅里的,还有一个个浑圆的干辣椒,吸饱了汤汁,在妖艳的红色油汤里翻滚,时而撞上一串大红袍,这便产生了重庆火锅的麻辣!

不是我瞎猜和搞笑,而是他们对火锅的执念真的超乎想象。

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前面说到我只爱重庆的火锅,那是因为有了对比过后才知道的。我有一个朋友是北方的,山东威海人,有一次出去吃火锅,自己打调料,除了盐,味精以及一些必须的调料之外,我和重庆的朋友都是辣椒,辣椒,辣椒,葱花,香菜,芝麻,花椒面儿………而那个北方的朋友则是芝麻酱,芝麻酱,芝麻酱,完了!我想油底可能也是我爱重庆火锅的一大原因吧!那天我们嘱咐老板不要那么辣,但北方朋友还是一个劲儿地喝水,一个劲儿地流泪,看得我们甚是揪心。后半段儿的时候,我也去照着北方朋友的油底打了一份,发现就我而言的话是难以下咽,这大概就是南北方饮食差异的巨大体现吧。我有两个高中同学,一起考到了湖南,到了湖南没多久,就想火锅了,于是两人找了一家“正宗的重庆火锅”,猴急似的钻进去,火锅上桌的那一刻,这俩人彻底傻眼了,原来当地的正宗重庆火锅是先烧开一锅水,然后再将火锅底料倒进去,据她们转述,他们当时点的是中辣的,结果相当于我们这边的微辣都还不到。从那以后,两人经常缠着我给他们寄火锅底料,一回来也嚷嚷着要去吃火锅,因为理解那种久久想念一种食物而不得的痛苦,所以,我通常不会拒绝,毕竟,我自己也是火锅的真爱粉!

先不说当地火锅店多到能让你犯密集恐惧症,无论是在你想到的还是想不到的地方,早上还是半夜,都能看到正在营业的火锅店。

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重庆火锅的另一种魅力在于三五朋友围坐在桌边,碰杯,夹菜,聊天,或是一家人坐在桌边,老人尽享天伦之乐,儿童欢度烂漫时光。今天晚上,我和室友为了庆祝期末考的结束,到火锅店吃了一顿火锅,我们点的是鸳鸯锅,因为有一个室友最近有点上火。清汤锅里暗红的大枣在乳白色的浓汤里沉沉浮浮,通透的豆芽则紧紧地凑在一起,傲娇的毛肚也娇羞地蜷起了身体,鸭肠更是做作地缩在了一起……用青翠的生菜包一片爽嫩的香菜牛肉,再配上山城啤酒,举杯畅饮,那种酣畅淋漓,对于我们女孩儿来说是吃火锅的最佳状态。而对于男生来说的话,就是吹瓶子,划拳,即使额头上汗如雨下,舌尖上的分泌的唾液还是会驱使筷子指向汤锅,去体味那种食物的美妙,我想这是重庆人的火锅精神。有时候家庭聚会,不知道弄什么主菜的时候,大部分的家庭都会选择火锅,这当中又有一部分会自己做火锅,比如我们家。我和弟弟念叨了一两个月,妈妈才决定在家煮一次火锅。最重要的是煎料,这其中的过程比较繁琐,也不便细讲,总之记住一点就好,重庆人对食材的搭配都是比较豪放粗野的!而每一个家庭煎出来的料又都是不同味道的,那边是俗称的家的味道,食物只是载体,聚餐只是借口,想要看你笑,与你共处,与你接近才是真的!想要从食物中找到归属感和依赖感才是真的!我想,湖南的那两个高中同学也是吧,希望我寄过去的火锅底料会带去我的微笑和我的问候,更能带去重庆的好天气与重庆的故土味道。

凌晨三点排队吃火锅对他们来说真不算什么,雨中火锅见过没?

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重庆人的火锅,味道只浓不淡,正如重庆人的热情与重庆游子的故土情怀,悠远而深长。

就算大雨让这座城市颠倒,重庆人怕是也不会放下手中的筷子。

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重庆曾举办过户外火锅节,也是不凑巧,碰上了下雨天。

于是,现场200人将火锅转移到旁边的一层空楼,跪在地上吃火锅,热情丝毫不减。

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停电也没有关系,手电打起来!

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蜡烛点起来!

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即便在外面吃火锅热到中暑,也要一口毛肚一口藿香正气水的继续。

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呵,为了吃火锅,没有他们解决不了的事。

想吃饭娱乐两不误??火锅麻将桌来了解一下。

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没有火锅的KTV是不完整的。

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婚纱照也要在火锅店里拍。

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别问重庆人平常都做什么,反正他们不是在吃火锅就是在去吃火锅的路上。

四川妹子张歆艺爱火锅爱到连老公袁弘都忍不住吐槽,说她不管是在国内还是国外,只要饿了第一反应就是,老公我们去吃个火锅吧。

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觉得无聊要吃火锅,有喜事吃火锅,不开心了也要吃火锅,一顿火锅不能解决的事就两顿。

重庆8岁小学生,爸妈一个出差一个加班,晚上拿着妈妈给的20块钱和存的压岁钱,一个人跑去吃火锅。

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火锅店老板都称赞他非常会点菜,涮什么东西开多大的火,他都一清二楚。

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大概这就是重庆人与生俱来的天赋吧。

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但现在吃火锅已经表达不了重庆人对火锅的爱了,他们终于决定把自己也泡在火锅里。

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参与现场表演铁锅炖自己的大妈说了,这感觉就像是在吃火锅,一个字,爽!

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Emmm,幸好广东人不吃辣,不然...

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除了吃火锅和泡火锅,火锅底料也是他们的心头好。

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